Таня Левина предлагает Вам запомнить сайт «Хитрости и уловки жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Хитрости и уловки жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Полезные советы на каждый день

Ваши волосы будут толстыми, …

Ваши волосы будут толстыми, крепкими и блестящими.

18 окт, 06:52
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Простой способ сохранить мол…

Простой способ сохранить молодость кожи, выровнять тон, разгладить морщины

18 окт, 06:51
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Зона декольте морщины - как …

Зона декольте морщины - как убрать? Самый лучший...

18 окт, 06:50
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

развернуть

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

Мясо будет готово всего через 40 минут. ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте!

Не секрет, что для кавказцев шашлык такое же культовое блюдо, как для русских пельмени. И нигде не умеют готовить его так хорошо, как на Кавказе. Предлагаемый вашему вниманию рецепт маринада, несомненно один из лучших.

Некогда его секрет был раскрыт одним старым армянским поваром.

Достоинств у этого шашлыка сразу несколько:

  • маринуется мясо всего около 40 минут;
  • прожаривается шашлык в полтора, если не в два раза быстрее обычного;
  • оставив мясо в маринаде, его можно до трех суток хранить при комнатной температуре, исключив только попадание солнечных лучей;
    не понадобится никаких вин, майонезов, уксусов и редких специй;
  • в таком маринаде даже сухая говядина будет очень хороша.

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

Вам потребуется:

  • кориандр;
  • черный перец;
  • душистый перец;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • лук.

Перец и кориандр желательно покупать не молотый, но и класть их в маринад целиком не стоит. Их следует помолоть, но так, чтобы помол был грубым. Можно добавить немного кинзы и тархуна. На каждый килограмм мяса должно приходиться не менее 0,5 кг лука.

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

Способ приготовления

  1. Взять эмалированную посуду и налить туда 200 мл подсолнечного масла.
  2. Положить специи и добавьте соль. Как следует перемешать и на некоторое время оставить пропитываться.
  3. Тем временем порезать лук на четвертинки или немного мельче, если луковицы большие. Одну маленькую луковицу (или половинку большой) следует мелко порезать и как следует помять с небольшим количеством соли.
  4. Положить лук в маринад и основательно перемешать.
  5. Мясо следует порезать на крупные куски, чтобы они были сочнее (баранину можно резать несколько мельче).
  6. Положить мясо в маринад, усердно «промешивая» его руками.
  7. Те луковицы, которые всплывают на поверхность, нужно повернуть разрезанной частью к мясу и придавить.
  8. Если приготовление шашлыка откладывается, сверху стоит подсыпать перец и добавить масло, чтобы оно полностью покрывало мясо.

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

Шашлык на таком маринаде готовится быстрее потому, что при нагревании масло вытапливается и прогревает мясо изнутри, одновременно с этим не позволяя шашлыку пересушиться. По этой же причине следует внимательно следить, чтобы капающее на угли масло не позволяло разгораться пламени.

Настоящий армянский рецепт маринада для шашлыка

Источник

 


Опубликовано 08.10.2018 в 04:43
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Последние комментарии

Мария Mazurina
Ольга Дундукова
Как вкусно приготовить макар…

Как вкусно приготовить макароны: 7 рецептов

18 окт, 06:46
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вкуснейший грушевый пирог к …

Вкуснейший грушевый пирог к вечернему чаю

18 дек 17, 09:37
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать